E331 - נתרן ציטרט

צוות דעת · עודכן 30 באוקטובר 2026

E331, נתרן ציטרט, הם מלחים של חומצת לימון שמווסתים חומציות.

בגבינות מותכות הם אחראים למרקם החלק שנמס בלי להיפרד. יש אותם גם במשקאות ובממתקים.

300 מוצרים בקטלוג שלנו מכילים E331, כלומר 1.8% מהמוצרים עם רשימת רכיבים. הכי הרבה בשוקולד וממתקים ובמוצרי בשר.

E331 בקצרה

כן. אין ל-E331 מקור מן החי, כך שהוא מתאים גם לטבעונים וגם לצמחונים.