תוספי מזון (מספרי E): מה הם והאם הם טבעוניים
צוות דעת · עודכן 30 באוקטובר 2026
עברנו על רשימות הרכיבים של 16,831 מוצרים ישראליים בקטלוג של דעת. ב-44% מהם לא מצאנו אף תוסף ממוספר, וב-9% היו יותר מארבעה. כאן תמצאו את התוספים שפגשנו הכי הרבה, וגם את אלה שהמקור שלהם חשוב לטבעונים ולצמחונים.
הכי נפוצים בישראל
חמשת התוספים שהופיעו בהכי הרבה מוצרים: חומצת לימון (3,589), לציטין (2,241), אשלגן סורבט (1,631), נתרן פחמתי (1,380), נתרן בנזואט (1,199). רובם מוכרים מהמטבח, ושום דבר בהם לא מפחיד. מספר E הוא רק שיטת סימון.
כל התוספים במדריך
| מספר E | שם | תפקיד | טבעוני | במוצרים שלנו |
|---|---|---|---|---|
| E100 | כורכומין | צבע מאכל | כן | 233 |
| E102 | טרטרזין | צבע מאכל | כן | 84 |
| E110 | צהוב שקיעה | צבע מאכל | כן | 31 |
| E120 | קרמין | צבע מאכל | לא | 67 |
| E129 | אדום אלורה | צבע מאכל | כן | 81 |
| E133 | כחול מבריק | צבע מאכל | כן | 116 |
| E150 | צבע קרמל | צבע מאכל | כן | 333 |
| E153 | פחם צמחי | צבע מאכל | תלוי במקור | 6 |
| E160c | תמצית פפריקה | צבע מאכל | כן | 384 |
| E162 | אדום סלק | צבע מאכל | כן | 64 |
| E171 | טיטניום דו-חמצני | צבע מאכל | כן | 54 |
| E200 | חומצה סורבית | חומר משמר | כן | 417 |
| E202 | אשלגן סורבט | חומר משמר | כן | 1,631 |
| E211 | נתרן בנזואט | חומר משמר | כן | 1,199 |
| E220 | גופרית דו-חמצנית | חומר משמר | כן | 27 |
| E250 | נתרן ניטריט | חומר משמר | כן | 160 |
| E260 | חומצה אצטית | חומצה / מווסת חומציות | כן | 104 |
| E270 | חומצה לקטית | חומצה / מווסת חומציות | כן | 652 |
| E282 | סידן פרופיונאט | חומר משמר | כן | 129 |
| E296 | חומצה מאלית | חומצה / מווסת חומציות | כן | 300 |
| E300 | חומצה אסקורבית | נוגד חמצון | כן | 879 |
| E306 | טוקופרולים | נוגד חמצון | כן | 56 |
| E322 | לציטין | מתחלב | כן | 2,241 |
| E330 | חומצת לימון | חומצה / מווסת חומציות | כן | 3,589 |
| E331 | נתרן ציטרט | חומצה / מווסת חומציות | כן | 300 |
| E338 | חומצה זרחתית | חומצה / מווסת חומציות | כן | 198 |
| E407 | קרגינן | מסמיך / מייצב | כן | 577 |
| E410 | גומי חרובים | מסמיך / מייצב | כן | 225 |
| E412 | גואר | מסמיך / מייצב | כן | 805 |
| E415 | קסנטן | מסמיך / מייצב | כן | 816 |
| E422 | גליצרול | שומר לחות | תלוי במקור | 121 |
| E440 | פקטין | חומר מקריש | כן | 483 |
| E441 | ג׳לטין | חומר מקריש | לא | 141 |
| E450 | דיפוספטים | חומר תפיחה | כן | 634 |
| E452 | פוליפוספטים | שומר לחות | כן | 229 |
| E460 | תאית | מסמיך / מייצב | כן | 109 |
| E466 | קרבוקסימתיל תאית | מסמיך / מייצב | כן | 292 |
| E471 | מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן | מתחלב | תלוי במקור | 873 |
| E472 | אסטרים של מונו ודיגליצרידים | מתחלב | תלוי במקור | 114 |
| E476 | פוליגליצרול פוליריצינולאט | מתחלב | כן | 251 |
| E500 | נתרן פחמתי | חומר תפיחה | כן | 1,380 |
| E503 | אמוניום פחמתי | חומר תפיחה | כן | 383 |
| E542 | זרחן עצמות | מונע התגבשות | לא | 1 |
| E551 | סיליקון דו-חמצני | מונע התגבשות | כן | 147 |
| E621 | מונוסודיום גלוטמט | משפר טעם | כן | 430 |
| E627 | דו-נתרן גואנילאט | משפר טעם | תלוי במקור | 182 |
| E631 | דו-נתרן אינוזינאט | משפר טעם | תלוי במקור | 184 |
| E640 | גליצין | משפר טעם | תלוי במקור | 5 |
| E901 | שעוות דבורים | חומר ציפוי | לא | 10 |
| E904 | שלק | חומר ציפוי | לא | 11 |
| E913 | לנולין | חומר ציפוי | לא | 0 |
| E920 | ל-ציסטאין | משפר קמח | תלוי במקור | 92 |
| E950 | אצסולפם K | ממתיק | כן | 61 |
| E951 | אספרטיים | ממתיק | כן | 159 |
| E955 | סוכרלוז | ממתיק | כן | 431 |
| E960 | גליקוזידים סטביוליים | ממתיק | כן | 140 |
| E967 | קסיליטול | ממתיק | כן | 89 |
| E1105 | ליזוזים | אנזים / חומר משמר | לא | 10 |
| E1422 | עמילן מעובד | מסמיך / מייצב | כן | 304 |
| E1442 | עמילן מעובד | מסמיך / מייצב | כן | 397 |
איך ספרנו
חיפשנו כל תוסף לפי המספר שלו (E330, E-330, E 330) ולפי השמות הנפוצים שלו בעברית ובאנגלית, ברשימת הרכיבים של כל מוצר. מוצר נספר פעם אחת לכל תוסף, גם אם התוסף מופיע בו כמה פעמים. ההתאמה אוטומטית, ולכן המספרים מדויקים ברמת המגמה ולא ברמת המוצר הבודד. על הסריקה עצמה אפשר לקרוא במתודולוגיה.