E471 - מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן
צוות דעת · עודכן 30 באוקטובר 2026
E471 הוא מתחלב שמופק משומן. השומן יכול להיות צמחי או מן החי, והתווית לא אומרת איזה.
זה אחד המתחלבים הנפוצים בתעשייה. הוא שומר על לחם ועוגות רכים לאורך זמן, ומונע מגלידה ליצור גבישי קרח. בקטלוג שלנו מצאנו אותו בכ-870 מוצרים, ובעיקר בעוגות ובעוגיות.
מבחינה כימית, אין דרך לדעת מהתווית אם הוא הופק משמן דקלים או משומן בקר. יש יצרנים שמשתמשים רק במקור צמחי, אבל הם לא חייבים לציין זאת.
אז מה עושים? אם יש הכשר טבעוני על המוצר, אפשר לסמוך עליו. אם לא, רק היצרן יכול לענות. בדעת, בפרופיל טבעוני, המוצר יסומן כלא ודאי ולא כמתאים.
E471 בקצרה
| פרט | ערך |
|---|---|
| שם | מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן |
| תפקיד | מתחלב |
| מקור | צמחי או מן החי, לא מצוין בתווית |
| טבעוני / צמחוני | תלוי במקור / תלוי במקור |
האם E471 טבעוני?
אי אפשר לדעת מהתווית. E471 יכול להגיע ממקור צמחי או מן החי, ורק הכשר טבעוני או פנייה ליצרן יכריעו.